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Le goût dans les cuisines novatrices
« Le goût est l’ennemi de la créativité. » Pablo Picasso
Le goût est l’un des 5 sens présent chez l’homme. Il sert à la perception de notre environnement. Le goût permet d’établir les préférences, il contribue au plaisir et au confort de l’Homme. Chaque individu à une perception différente qui évolue en même temps que l’être humain grandit. Le café par exemple, est une boisson dont de nombreux adultes raffolent. Mais rares sont les enfants qui en supportent le goût. Le goût est propre à chacun il dépend non seulement de l’éducation mais aussi de l’âge, la sensibilité…

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